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冬天的理想就是吃羊肉

时间:2019-12-09 12:33来源:搜狐美食 作者:搜狐美食 点击:
在我的朋友里,我只承认管家做的红烧羊肉面比我做的好吃。羊肉刚煮上,在院子门口就能被香到打个激灵。

【直报网北京12月9日讯】(搜狐美食)冬天的理想就是吃羊肉。

更爽的是这次不用自己做,我只负责吃!

在我的朋友里,我只承认管家做的红烧羊肉面比我做的好吃。羊肉刚煮上,在院子门口就能被香到打个激灵。

这回的亮点是煨面。面条一过碱水,还有点硬就捞出放进羊肉锅,慢慢煨软,每一根都吸饱汤汁,从肉到面都无比鲜美。

喝一口汤,带肉吃一口面,感觉再来十个冬天也不怕了。

视频结尾我写了一句话:

在人类的世界里,

因为有冬天的存在,

才会有羊汤、暖炉、桂花酒,和朋友。

红烧羊肉煨面

1、600g带皮羊腿肉切块,冷水入锅,煮沸焯水后捞出洗净备用。

2、3g花椒、4g桂皮、2g白芷、2个八角和4片香叶放入香料包扎口备用。

3、热锅冷油,先下4片姜、4瓣蒜和3段大葱爆香,再放入焯好水的羊肉翻炒片刻,倒入50g生抽、25g老抽、30g冰糖和15g料酒翻炒均匀。

4、锅中放入香料包和1.5L水,大火煮沸后转小火炖一个半小时。

5、羊肉快炖好前10分钟,另起一锅烧水,水沸后下面条,稍煮片刻,去除碱水后捞出。

6、开盖,取出香料包,放入面条小火煨3-5分钟左右。

 

7、关火,捞出面条放入碗中,放上羊肉块,淋入汤汁,撒些青蒜末。

红烧羊肉煨面完成!

皮弹嫩,肉酥软

一扯就脱骨~

吸足汤汁的面条特别咸鲜爽口

再教你做一壶

『桂花酒』

准备2L纯米酿、250g冰糖、250g丹桂花,用食品级消毒液清洁密封罐并擦干水分,以一层桂花一层冰糖的方式铺下,最后倒入纯米酿,密封好后放在阴凉处静待1-2个月。

因为有冬天的存在,

才会有羊汤、暖炉、桂花酒,和…朋友

(原标题:冬天的理想就是吃羊肉)

责任编辑:蓝莓

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